Gastronomicom

Fransa'daki Gastronomicom aşçılık ve pastacılık okulu uygulamalı cuisine-aşçılık, şarap, patisserie-pastacılık ve turizm servis sektörüne yönelik eğitimler sunar. Fransa Gastronomicom aşçılık ve pastacılık okulunun fiyatları da ekonomiktir. Gastronomicom aşçılık ve pastacılık okulu yalnızca Fransız mutfağını öğreneceğiniz bir yer değil, aynı zamanda Fransız kültürünü, Fransız dilini de öğrenebileceğiniz bir okuldur. Zira tüm programların tamamında Fransızca dil dersleri de sunulmaktadır. Bu sayede eğitim bitiminde staj yapmayı tercih eden öğrencileri uygun otel ve restoranlara yerleştirme imkanı doğmaktadır. Eğitimi staj ile birleştirmek isteyen öğrenciler için ideal bir programdır.

Çeşitli üniversiteleri ile bilinen Montpellier ve Toulouse’a yakın sayılabilecek Cape D’Agde da yer alan Gastronomicom aşçılık ve pastacılık okulu şehrin ünlü bir deniz kıyısı tesisi olan Residence St Loup'da konumlanmıştır. İspanyol sınırlarına 120 kilometre uzaklıktadır. Cap D’Agde’e yıl boyu güneşli, keyif veren bir Akdeniz iklim hakimdir. Harika manzaraların içinde yer alan şehrin güzel kumsalları, palmiye ağaçları, mükemmel Akdeniz yiyecekleri vardır ve Avrupa’nın en önemli üzüm bağlarına sahiptir.

Gastronomicom'da Sunulan Aşçılık, Pastacılık ve Şarap Programları

• Culinary Arts - Aşçılık
• Pastry - Pastacılık
• Sugar Decoration
• Wine - Şarap
• Food & Beverage Management

Neden Gastronomicom'da Aşçılık, Pastacılık ve Şarap Eğitimi?

• Languedoc-Roussillon’in tarihini ve gastronomi mirasını keşfedebilirsiniz.
• Uygulamalı mutfak veya servis derslerinin yanısıra Fransızca öğrenebilirsiniz. Programlar haftalık 15 mutfak veya servis dersi ile 15 Fransızca dersinden oluşur.
• Eğitim sonrasında maaşlı staj imkanı sunuluyor. Değişik restoran veya otellerde becerilerinizi geliştirme imkanına sahipsiniz.
• Ekonomik fiyatlı konaklama dahil ücretleri ile kısıtlı bütçelere dahi hitap eden bir okul.
• Konaklama ve okul aynı yerde bulunuyor. Öğrenciler eğitim programı süresince okul residence’ında diğer katılımcılar ile paylaşımlı dairelerde konaklıyorlar.
• Uzun süreli programlarda aşçılık, pastacılık, servis, şarap gibi kombine eğitimler alma imkanı.

KABUL ŞARTLARI

• En az orta düzeyde İngilizce bilmek
• Fransızca bilgisi tercih edilir. (Özellikle staj içeren program tercih eden öğrenciler için)
• En az lise mezunu olmak
• 18 yaş
• Herhangi bir deneyim şartı aranmamaktadır. 

GASTRONOMICOM DERSLER VE STAJ HAKKINDA

Yemek veya/ve pastacılık derslerinde aylık program sözkonusu. 4 hafta süresince her hafta farklı farklı konular işleniyor. Örneğin ilk hafta eğer aşçılık programı öğrencisiyseniz soğuk ve sıcak yemekler, ikinci hafta balık, üçüncü hafta etler, dördüncü hafta sunum gibi... Bu başlıkları her ay aynı sırada tekrar ediyorlar fakat farklı yemekler ve teknikler ile bezenmiş şekilde.

Taze sebze ve et, balık gibi ürünlerle çalıştıkları için her ayın malzemeleri ve içerikleri değişebiliyor. Sezona göre programdaki yemek tariflerini seçiyorlar. Örneğin 3 aylık yemek programında mutlaka pişirme teknikleri, soslar, hazırlama ve sunum teknikleri eğitimi veriliyor. Yaptıklarınızı tatma şansınız oluyor, tüm teknikleri belli bir tarif üzerinden pratik olarak hazırlayarak öğretiyorlar.

1 aylık program dışında diğer programlar dahilinde mesleki derslerin yanısıra her gün 3 saat Fransızca dersi alıyorsunuz. Derslerin tamamı hafta içinde sunuluyor.

Stajlar program dahilinde gösteriliyor vize açısından kolaylık sağlaması için ve bu dönem boyunca da ögrenci olarak kabul ediliyorsunuz. Ayrı bir vize alınması gerekmiyor. Staj yapacağınız kurum Fransa’nın herhangi bir bölgesinde veya şehrinde olabilir. Bununla beraber okulun uzun zamandır çalıştığı bir otel-restoran var ve stajlar genellikle bu otele yerleştirilebiliyor Staj sırasında konaklama ve yemekeriniz çalıştığınız kurum tarafından karşılanıyor ve aylık 400 Eur staj cep harçlığı alıyorsunuz. Staj yerleştirmede Fransızca bilginiz önemli. Okuldaki ilk ay eğitiminiz sonrasında Fransızca seviyenizin tespiti için öğretmenleriniz ile görüşüyorsunuz, Fransızcanızın durumuna göre otelde çalışmaya hazır olup olamayacağınıza bakıyorlar tabii ki aşçılık/pastacılık derslerindeki başarınızda önemli. Otel-restoranlar genellikle en az 1 Michelin star olan kurumlar arasından seçiliyor. Stajda şefin sizden istediği tüm görevleri yerine getirmeniz gerekli ve sadece tek bir pozisyon veya görev yapmıyorsunuz. Rotasyonel olarak çalışıyorsunuz. Gayet ciddi ve sorumluluk sahibi olmanızı bekliyorlar. Staj döneminde giyeceğiniz ceketlerin herbirinin ücreti ise yaklaşık 40 Eur tutacaktır.

DİĞER MASRAFLAR VE ÜNİFORMALAR

Pastacılık ve Aşçılık Kursları için:

• Üniforma pantalonlar  (40 Eur zorunlu)
• Güvenlik ayakkabıları  (40 Eur zorunlu)
• Bıçak seti (zorunlu değil)
• Fransızca dil dersi kitabı (20 Eur zorunlu)
• Üniforma ceketlerinin ve önlüklerin ve diğer mutfak kıyafetlerinin temizliği ve ütüsü (haftada iki kere) yapılır. Aylık 60 Eur ücrete tabidir. Bu ekipmanlar için 100 Eur zarar depozitosu ödemeniz gerekir.
• Tüm öğrenciler için üniforma zorunludur.

Servis Programı ( Fine Dining Food and Beverage & Restaurant Management)

• Beyaz Gömlek en az 3 tane (zorunlu)
• Kızlar için siyah etek ve erkekler için siyah pantolon en az 2 tane (zorunlu)
• Siyah kapalı ayakkabı zorunlu
• Siyah kravat erkekler için zorunlu
• Üniforma ceketlerinin ve önlüklerin ve diğer mutfak kıyafetlerinin temizliği ve ütüsü (haftada iki kere) yapılır. Aylık 60 Eur ücrete tabidir. Bu ekipmanlar için 100 Eur zarar depozitosu ödemeniz gerekir.
• Tüm öğrenciler için üniforma zorunludur.

Not: Şarap programı için üniforma zorunluluğu yoktur.