En az 3 harfli kelime aramalısınız!!!
Sertifika Programları
33 hafta eğitim + 4 ila 6 ay ücretli staj. Bu program ilk dönemde klasik aşçılık teknikleri ve pratiklerine, yiyecek güvenliği ve sağlık önlemlerine ve Almanca ya da Fransızca dil eğitimine odaklanır. İkinci döneminde Banket ve büfe hazırlamada aşçılık becerileri, mutfak yönetimi, iş iletişimi, pastacılık becerileri ve 2. seviye Almanca ya da Fransızca eğitimini kapsar. Stajdan önceki son dönem ise Avrupa mutfakları, soğuk büfe hazırlığı, garde-manger teknikleri, besin değerleri ile 3. Seviye Almanca veya Fransızca eğitimi kapsar. Ücretli staj İsviçre’de yapılabilir. Öğrenciler bu programdan sonra Higher Diploma Programına geçiş yapabilirler.
Diploma Programları
33 hafta eğitim + 4 ila 6 ay staj + 22 hafta eğitim + 4 ila 6 ay staj. Bu gelişmiş programda dünya mutfakları, restoran hizmeti ve yönetimi, şarap, içecek ve kokteyl eğitimi, pazarlama ve yemek endüstrisi ile “Fine Dining Kitchen”, ileri fırınlama ve pastacılık, yiyecek ve içecek yönetimi ve uygulamalı araştırma modülleri bulunmaktadır. Ücretli staj İsviçre’de veya başka bir ülkede yapılabilir. Öğrenciler bu programdan sonra Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts Programına geçiş yapabilirler.
Lisans Programları
33 hafta eğitim + 4 ila 6 ay staj + 22 hafta eğitim + 4 ila 6 ay staj + 22 hafta eğitim şeklinde uygulanır. Bu kapsamlı yoğun program uzmanlık isteyen öğrenciler içindir. Girişimci için iş planı 1, mutfak konsepti planlama, yiyecek geliştirme projesi, yemek tasarımı, çikolata ve şeker sanatları, Girişimci için iş planı 2, Mutfak sanatları event yönetimi, gastronomi ve yemek trendleri, yemek felsefesi, Ritz Paris partnerliğinde uluslar arası yemek ve şarap kombinasyonları modüllerini kapsamaktadır. Ücretli staj İsviçre’de ya da başka bir ülkede yapılabilir.
Lisansüstü Diploma Programları
22 hafta eğitim + 4 ila 6 ay ücretli staj. Bu program ilk dönemde klasik aşçılık teknikleri ve pratiklerine, yemek tarihi ve kültürüne, menü tasarımı ve besin maddelerine, Birinci seviye Fransız’ca ya odaklanır. İkinci dönem ise dünya yemeklerine, fırınlama ve pastacılığa, öğrencilerin mutfak sanatındaki alanları keşfetmesini sağlayan bölgesel restoranlara, çiftliklere, et üreticilerine, peynir üreticilerine ve şarap üreticilerine yapılan gezilere, yenilikçi tarım tekniklerine, yemek ve şarap kombinasyonlarına ve ikinci seviye Fransızca eğitimine odaklanır. Ücretli staj İsviçre’de yapılabilir.
Master Programları
22 hafta eğitim + 4 ila 6 ay ücretli staj + 22 hafta eğitim + 4 ila 6 ay ücretli opsiyonel staj. Postgraduate Diploma in Culinary Arts programını tamamladıktan sonra 22 hafta şeklinde uygulanır. Postgraduate sertifikası modüllerinden sonra, 3. dönemle birlikte yaratıcı pişirme stilleri, yemek ve medya, yemeğin duyusal evrimi, iş planı projesi 1, Fransızca (opsiyonel), çikolata ve pastacılık sanatları, banket ve organizasyon (event) catering, inovatif yemek trendleri, iş planı projesi 2, Fransızca (opsiyonel) modüllerine odaklanılır. Ücretli staj İsviçre’de ya da başka bir ülkede yapılabilir.
Akademik Program için İngilizce Hazırlık Eğitimi
Sertifika Programları
22 hafta eğitim + 4 ila 6 ay ücretli staj. Bu özel ve yoğun programın modülleri şu şekildedir. Çikolata ve pastacılık 1, fırınlama sanatları, bisküviler, torteler ve kekler, İsviçre pastacılığının trendleri, endüstri tecrübesine giriş, dil 1, 2. Dönemden başlayarak Çikolata ve pastacılık 2, ılık, soğuk&dondurulmuş tatlılar, Çikolata ve şeker sanatları, pralinler ve truffllar, pastacılık sanatlarında bilim ve dil 2 modüllerine odaklanılır. Ücretli staj İsviçre’de ya da başka bir ülkede yapılabilir.
NOT: Yukarda verilen ücretlere okul yurtlarında standart konaklama da dahildir.
